Sinds David Foster Wallace zijn beruchte artikel "Consider the Lobster" publiceerde, is de vraag of kreeften pijn voelen een mainstream debat geworden, hoewel professionals al tientallen jaren proberen het antwoord op deze vraag te vinden.
Hoewel "Consider the Lobster" tot heel veel conversaties over dit onderwerp heeft geleid, bestaat er nog steeds weinig consensus over de vraag of kreeften daadwerkelijk pijn voelen. Het lijkt erop dat kreeften zelfs de kleinste temperatuurverschillen in water kunnen detecteren, hoewel ze niet het neurologische pad hebben om pijn echt te begrijpen. Toch reageren kreeften biologisch op 'pijnlijke' situaties.
Lees verder voor meer informatie over het al dan niet voelen van pijn door kreeften. In dit artikel geven we beide kanten van het argument. Laten we beginnen.
Kreeften en pijn – een verhitte discussie
Of kreeften al dan niet pijn voelen, is een verhit debat geworden. Sommige landen, zoals Zwitserland, hebben het illegaal gemaakt om volledig levende en wakkere kreeften in kokend water te doen. In plaats daarvan vereisen deze landen dat de kreeften worden uitgeschakeld voordat ze in de pot worden geplaatst.
Zelfs in landen waar deze wetten van kracht zijn, is er nog steeds veel discussie over het al dan niet voelen van pijn door kreeften. Als u gewoon even online kijkt, krijgt u een breed scala aan perspectieven op de kwestie.
Aan de ene kant beweren de meeste kreeftenbedrijven dat kreeften helemaal geen pijn voelen, terwijl PETA het tegenovergestelde beweert, namelijk dat kreeften alles kunnen voelen wat je ze aandoet. Gezien het feit dat zowel kreeftenbedrijven als PETA een vooringenomen standpunt over de kwestie hebben, is het logisch waarom hun argumenten zo verschillend zijn.
Toch wordt het debat ook niet beslecht door de wetenschap. Sommige wetenschappers beweren dat de neurologische route van kreeften het voor hen onmogelijk maakt om pijn te voelen. Andere wetenschappers beweren echter dat hoewel ze geen pijn kunnen voelen zoals wij, ze "pijnlijke" scenario's kunnen interpreteren door middel van biologische reacties.
Waarom weten we niet of kreeften pijn voelen?
Om te begrijpen waarom er zoveel discussie over dit onderwerp is, moet je weten waarom wetenschappers er niet zeker van zijn.
Geen enkele wetenschapper kan met zekerheid zeggen of een ander dier al dan niet pijn kan voelen, en dat geldt voor honden, kreeften en andere diersoorten. In plaats daarvan kunnen wetenschappers alleen experimenten uitvoeren die kunnen suggereren of weerleggen of de dieren al dan niet pijn kunnen voelen.
Bepaalde dieren (zoals honden, katten en andere dieren met vergelijkbare neurologische systemen als wij) kunnen vrijwel zeker pijn voelen. Studies suggereren dat deze dieren reageren op pijn en dat hun neurologische reacties bijna identiek zijn aan die van ons, wat hun pijnreacties verder suggereert.
Kreeften hebben echter een heel andere anatomie en een heel ander neurologisch systeem. Daardoor is het moeilijk met zekerheid te zeggen of kreeften pijn voelen. Alle wetenschappers kunnen doorgaan met hun eigen experimenten en de reactie van de kreeft, hoewel het onduidelijk is of de reacties te wijten zijn aan pijn of instincten.
Argumenten dat kreeften pijn voelen
Het meest voorkomende argument dat kreeften pijn voelen, is dat de kreeft zijn staart zal blijven bewegen nadat hij in het water is gezet. Daarom wordt aangenomen dat de kreeften pijn kunnen voelen omdat ze negatief reageren op het kokende water.
Een ander argument dat kreeften pijn voelen, is dat kreeften zeer bedreven zijn in het detecteren van veranderingen in de watertemperatuur. Kreeften kunnen zelfs zien wanneer het water maar een graad is veranderd, laat staan dat het tot het kookpunt is gestegen.
Met deze twee feiten samen beweren degenen die dit standpunt steunen dat kreeften de kokende watertemperatuur detecteren en kunnen voelen dat ze levend worden gekookt of in paniek raken door het proces. Daarom beginnen ze overal te trillen om te proberen te ontsnappen.
Argumenten dat kreeften geen pijn voelen
Degenen die niet geloven dat kreeften pijn kunnen voelen, verwerpen de hierboven beschreven feiten niet. Ze zijn het er zelfs nog steeds over eens dat kreeften trillen als ze in kokend water worden gedaan en dat ze een ontwikkeld systeem hebben om veranderingen in de watertemperatuur te detecteren.
Deze mensen beweren echter dat het neurologische kader van de kreeft betekent dat ze de pijn niet echt kunnen voelen. In plaats daarvan trillen de kreeften uit een biologische reactie op verandering, wat je misschien beter kunt begrijpen als instinct. Met andere woorden, ze reageren niet op pijn, maar het instinct van de kreeft komt op gang door de verandering in temperatuur.
Dus, voelen kreeften pijn?
Dus, waar blijven we? Beide argumenten zijn zeer sterk en geworteld in wetenschappelijke gegevens. In de meest letterlijke zin lijkt het er niet op dat kreeften pijn kunnen voelen zoals wij dat doen. Ze kunnen echter stress ervaren en weten wanneer ze in water met verschillende temperaturen worden geplaatst.
Het resultaat is dat kreeften een biologische reactie hebben op bepaalde situaties, zoals het afrukken van een ledemaat of het in een pan met kokend water stoppen. Deze biologische reacties zijn negatief en stressvol voor de kreeft, hoewel ze niet precies hetzelfde zijn als pijn.
Zoals je waarschijnlijk weet uit je eigen drukke dagen en stressvolle leven, kan stress net zo pijnlijk zijn als fysieke pijn, maar niet op dezelfde manier.
Hebben kreeften pijn als ze levend gekookt worden?
Gezien deze houding lijkt het erop dat kreeften een soort pijn voelen als ze levend worden gekookt, hoewel het waarschijnlijk geen fysieke pijn is die we kunnen voelen. Meer dan waarschijnlijk voelen kreeften de stress van levend gekookt worden, zelfs als ze de pijn er niet van kunnen voelen.
Meest humane kookvormen tot nu toe
Hoewel sommige mensen nog steeds beweren dat levend koken net zo humaan is als elke andere vorm van koken, zijn de meeste ethische chef-koks voorstander van het doden van de kreeft vlak voordat hij wordt ondergedompeld. De beste manier om dit te doen is door een mes te pakken en snel de kop van de kreeft te verpletteren. Dit doodt de kreeft snel zonder een extreme biologische reactie of stress op te wekken.
Laatste gedachten
Helaas is het onmogelijk te zeggen of kreeften pijn voelen. Op basis van de meest recente studies lijkt het erop dat kreeften een soort pijn ervaren, maar het is waarschijnlijker een biologische reactie op stress. Hoewel stress niet helemaal hetzelfde is als pijn voelen, zouden de meeste mensen het toch onethisch vinden om kreeften in kokende potten met water te stoppen.
De meeste chef-koks raden aan om eerst de kop van de kreeft door te snijden voordat je hem in het water legt. Zelfs als kreeften geen pijn kunnen voelen, is het beter om veilig te zijn dan sorry. Extreme stress kan tenslotte net zo pijnlijk aanvoelen als letterlijke pijn - het heeft geen zin om het schepsel mogelijk te martelen als je het kunt vermijden!
